花色素苷着色组合物
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- N·加莱弗,M·米克尔,S·卡温,K·博尔特利克,P·舒瓦西
- 申请号：
- CN201380042405.5
- 公开号：
- CN104640461A
- 申请日:
- 2013.08.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明总体上涉及着色组合物领域。本发明的一方面是具有蓝色的着色组合物。特别地，本发明涉及一种具有蓝色的着色组合物，其中所述组合物包含花色素苷、金属离子和至少一种稳定剂。所述金属离子选自Al(III)、Ca(II)、Cu(II)、Fe(II)、Fe(III)、Mg(II)、Mn(II)和Zn(II)及其组合；而所述稳定剂选自单宁酸和磷脂。本发明例如提供一种含有所述着色组合物的组合物，并且还提供所述着色组合物用于给食品、营养配制剂、食物增补剂、饮料、油墨或药品着色的用途。本发明另一方面是制备蓝色着色组合物的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
