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一种具有抗氧化活性蛋白黑素的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 许晶,张晓松,江连洲,赵青山,金花,李杨,齐宝坤,张永忠,刘淑兰
- 申请号：
- CN201310680343.2
- 公开号：
- CN103689459A
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种具有抗氧化活性蛋白黑素的制备方法属于功能性食品加工技术，该方法将脱脂后的大豆酱渣饼进行超声辅助乙醇提取，然后离心得上清液，将上清液浓缩后分成两部分，分别进行超滤和大孔吸附树脂处理，得到三个分子量段（小于5000Da、5000-10000Da、大于10000Da）的蛋白黑素提取液，经比较，大孔吸附树脂纯化得到蛋白黑素的抗氧化活性优于超滤纯化得到的蛋白黑素，且分子量5000-10000Da的蛋白黑素抗氧化活性最强，将5000-10000Da的蛋白黑素提取液浓缩、干燥后即得具有抗氧化活性的蛋白黑素；该蛋白黑素的OH自由基和DPPH自由基清除能力相当于Vc，可用于开发具有强抗氧化活性的功能性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
