一种具有抗氧化活性的蛋白肽及其制备方法
- 专利权人:
- 国肽生物科技（北京）有限公司
- 发明人:
- 张恒,罗永康
- 申请号：
- CN201610867457.1
- 公开号：
- CN106434804B
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明提供了一种具有抗氧化活性的蛋白肽及其制备方法，属于水产品食品加工技术领域。本发明蛋白肽的制备方法包括：(1)超声处理去脂的鱼肉浆液；(2)加入复合蛋白酶进行酶解，酶解过程无需添加酸或碱调节pH值；(3)对酶解液离心并取上清液超滤；(4)滤液过柱分离，收集洗脱峰；洗脱液通过反向高效液相色谱进行分离，即得。本发明方法操作简单，适于产业化生产，制备过程无需添加酸或碱调节pH值，且不添加任何添加剂，较好地保持产品的功能特性，产品得率高，风味好，所制得的蛋白肽具有优异的抗氧化功能，可广泛应用于特需食品和营养食品的制造。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
