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结合豆腐生产线制备调味料的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽省味之源生物科技有限公司
- 发明人:
- 郑海东,张一震,丁伯峰,丁智峰,李巍,宾文武,李艺频
- 申请号：
- CN201310360135.4
- 公开号：
- CN103431361A
- 申请日:
- 2013.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 章登亚
- 摘要：
- 本发明公开了结合豆腐生产线制备调味料的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）将处理豆类原料获取的豆浆及黄浆水用于制备发酵液及种子液；（2）复合蛋白酶制备步骤；（3）使用所制备复合蛋白酶发酵酶解所述发酵液及种子液步骤；（4）种子细胞活化及再生步骤；（5）调味料调香步骤。通过采用以下步骤（1）将处理豆类原料获取的豆浆及黄浆水用于制备发酵液及种子液；（2）复合蛋白酶制备步骤；（3）使用所制备复合蛋白酶发酵酶解所述发酵液及种子液步骤；（4）种子细胞活化及再生步骤；（5）调味料调香步骤，从而利用豆浆制备豆腐时所产生的黄浆水，以及清洗制备豆腐所用装置的氢氧化钠清洗液，制备获得清亮型和浓稠型调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
