一种番石榴果味酒的制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 杨洋,严东,叶琴,马万良,胡振兴,候杰
- 申请号：
- CN201310646733.8
- 公开号：
- CN103602559B
- 申请日:
- 2013.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 翁建华
- 摘要：
- 本发明公开了一种番石榴果味酒的制备方法，以番石榴为原料，经过选料和清洗、打浆、酶解并榨汁、调整成分、发酵、澄清和过滤几个工艺步骤，制得番石榴果味酒，其酒精度8.5%-11.5%，总糖为9-16g/L，总酸为4-7g/L，干浸出物≥25g/L，挥发酸≤1g/L，外观澄清透明、呈淡黄色、果香和酒香协调、酸甜适宜、口感柔和、酒体丰满、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
