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苎麻嫩叶保健面条及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院麻类研究所
- 发明人:
- 朱娟娟,熊和平,喻春明,王延周,陈平,陈继康,卢凌霄
- 申请号：
- CN201410570557.9
- 公开号：
- CN104286694A
- 申请日:
- 2014.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 孙国栋
- 摘要：
- 本发明公开了一种苎麻嫩叶保健面条及其生产方法，属于食品加工技术领域。该面条以特定生长时期的苎麻之嫩叶、高筋小麦面粉为主要原料，经过杀青、粉碎、和面、辊压、切割制成苎麻嫩叶保健面条。本发明制成的苎麻嫩叶保健面条，颜色鲜绿，光滑、细腻、成型好，咀嚼筋道有弹性，断条率低，无异味，适口性好。本发明首次在面粉中添加苎麻嫩叶粉，而苎麻嫩叶富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸、钙、维生素、微量元素等营养物质，并且含有黄酮类物质、酚类、可溶性糖、绿原酸、熊果酸以及超氧化物歧化酶等生物活性物质，从而提高了面条的营养性和功能性；此外该面条中无需食品添加剂，属纯天然绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
