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一种豆渣膳食纤维的制备方法及豆渣膳食纤维
- 专利权人:
- 云南肠和健康科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘竞元,杨映宁,刘潇阳,陈朝银
- 申请号：
- CN201710664862.8
- 公开号：
- CN107647286A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 段宇
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆渣膳食纤维的制备方法，包括前处理、半成品制备、纯化、后处理。还公开了一种按所述豆渣膳食纤维的制备方法制备得到的豆渣膳食纤维。本发明的方法在前处理时采用对原料进行高温蒸煮处理、汽爆处理、超声处理相结合的方式，能够有效破坏原料结构组织，使其内含物充分暴露，并结合脱杂处理，进一步降低原料中非膳食纤维成分，经前处理后的原料不仅有利于增强纤维素酶或纤维素酶与半纤维素酶的复合酶的酶解效果，使酶解更充分从而提高制成品纯度，而且能够有效改善制成品的适口性；经酶解后再进行纯化，进一步提高纯度，制成品具有纯度高的优点；本发明的豆渣膳食纤维还具有纤维粒径小、持水能力以及膨胀能力强的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
