一种苦荞麦杂粮食品的加工方法
- 专利权人:
- 毛奇远
- 发明人:
- 毛奇远
- 申请号：
- CN200410022314.8
- 公开号：
- CN1298241C
- 申请日:
- 2004.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 刘楠
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞麦杂粮食品的加工方法，它主要采用苦荞麦粉为食品原料，将食品原料搅拌混合、醒料，再经制粒机制粒，并用连续抛圆机制成圆粒后，将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化，然后将其取出进行打散同时喷雾状水，使其分散成颗粒状，再进行二次蒸饭，然后再取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭，二次分散时不用喷水，将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在90℃～110℃的温度下快速脱水，使其含水量在7％以下，待其冷却后经包装即制得成品。本发明具有食用方便、口感好、有嚼感、无淀粉的反生现象产生的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
