FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to the confectionary branch and may by widely applied for production of a jelly food product for prophylactic alimentation. The composition for prophylactic jelly production contains a jellying agent, highly purified beet pectin, sugar, citric acid, blackthorn, cornel, wild apple or pear fruits milled into powdery condition at specified ratio.EFFECT: invention allows to produce jelly with high biological and food value, improved taste and flavour and extended storage life.6 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может найти широкое применение для получения желейного пищевого продукта для профилактического питания. Композиция для изготовления профилактического желе содержит студнеобразователь - высокоочищенный свекловичный пектин, сахар, лимонную кислоту, измельченные до порошкообразного состояния плоды сливы колючей, кизила, дикорастущих яблок и/или груш при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить желе с высокой биологической и пищевой ценностью, улучшенным вкусом и ароматом и повышенным сроком хранения. 6 пр.
