The present invention relates to a method of fractioning natural raw materials and separating nutritive substances from the formed fractions, in which method the raw material is dried at a temperature of -40-50 °C and ground lightly so that the seeds of the raw material separate from the fruit flesh and skin portion without breaking, after which the seeds are separated from the dried and ground raw material and a second light grinding is carried out on the formed seedless fruit flesh and skin fraction so that the nutritive substances therein are not damaged, whereby a powder is provided, which is screened or classified, whereby the nutrient-rich skin powder fraction can be separated from the other fractions. The invention also relates to the skin fraction formed from the berry raw material.La présente invention concerne un procédé de fractionnement de matières brutes naturelles et de séparation de substances nutritives à partir des fractions formées. Selon ce procédé, la matière brute est séchée à une température comprise entre -40 et 50°C et soumise à un broyage léger de sorte que les pépins de la matière brute se séparent de la pulpe du fruit et de la fraction peau sans rupture, les pépins étant ensuite séparés de la matière brute séchée et broyée et un second broyage léger étant réalisé sur la pulpe de fruit sans pépins et la fraction peau de façon que les substances nutritives y contenues ne soient pas endommagées, doù lobtention dune poudre, laquelle est tamisée ou classifiée, la fraction peau en poudre riche en nutriments pouvant alors être séparée des autres fractions. Linvention concerne également la fraction peau formée à partir de la matière brute dune baie.
