Edible composition and coating or edible film for preservation of meat products, use of edible composition, and procedures for preparing and applying an edible film or coating
DIEGO VENEGAS YAZIGI,MARLEN GUTIERREZ CUTIÑO,RUBÉN BUSTOS CERDA,SILVIA MATIACEVICH
申请号：
BR112019013385
公开号：
BR112019013385A2
申请日:
2017.12.28
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
the present invention relates to the preservation of meat products by means of an edible composition, a coating or film manufactured based on two main components which are gelatin of terrestrial and / or marine origin and a natural extract of plants with antioxidant and antimicrobial properties, as is the extract of peumus boldus. the composition, the coating or the film are applied on the meat products, allowing to preserve the organoleptic properties, as well as preventing microbial development and oxidation of the food meat product.a presente invenção está relacionada com a conservação de produtos de carne mediante uma composição comestível, um recobrimento ou película fabricados com base em dois componentes principais que são gelatina de origem terrestre e/o marinha e um extrato natural de plantas com propriedades antioxidantes e antimicrobianas, como é o extrato de peumus boldus. a composição, o recobrimento ou a película são aplicados sobre os produtos de carne, permitindo conservar as propriedades organolépticas, assim como também evitando o desenvolvimento microbiano e a oxidação do produto de carne alimentício.
