一种肽钙螯合物的制备方法和应用
- 专利权人:
- 青岛海洋生物医药研究院股份有限公司
- 发明人:
- 周鲁宁,傅志良,李八方
- 申请号：
- CN201810651889.8
- 公开号：
- CN109123062A
- 申请日:
- 2018.22.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肽钙螯合物的制备方法和应用,原料经低温超微粉碎处理可提高反应固液比和原料利用率,采用二段酶解技术提高原料中蛋白利用率和呈味肽类的溶出,利用脱腥脱色除杂技术改善产品稳定性和风味,利用鱼骨水解和螯合技术自体转化钙质提高其的生物利用度,通过浓缩和喷干技术有效降低产品储运成本。本发明可实现鱼类加工副产物的高值化开发、提高产品营养价值、拓展应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
