具有类似面包味的水溶性提取物的制法
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- 格哈德·斯皮斯
- 申请号：
- CN87106860.5
- 公开号：
- CN1020328C
- 申请日:
- 1987.10.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 杨厚昌
- 摘要：
- 一种制取具有面包味的水溶性提取物的方法，其特征在于烘制面包，将其磨成粉状，溶于含有至少一种酶的水中，将所得到的面包混合物先进行悬浮提取，然后再进行水蒸汽蒸馏，以收集含有易挥发的香味的馏出物，将未溶物质进行分离，和将澄清的提取物经蒸发进行浓缩，最后，将该馏出物与该浓缩提取物一起进行干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
