麦精苏打饼干及其生产工艺
- 专利权人:
- 上海金啤生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙希瑶
- 申请号：
- CN201110040452.9
- 公开号：
- CN102640770A
- 申请日:
- 2011.02.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周晓玲
- 摘要：
- 本发明的目的是要提供一种改善饼干品质、提高面团的可塑性、缩短发酵时间、赋予饼干独特的天然麦香、焦香风味的麦精苏打饼干及其生产工艺。其配方如下：(单位：千克)其生产步骤如下：a，称料；b，搅拌；用水将麦精溶解后加入；c，醒发；d，成型；e，烘烤；f，冷却；g，包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
