一种排骨调味料及调理排骨的生产方法
- 专利权人:
- 福建省鼎味食品有限公司
- 发明人:
- 陈毅
- 申请号：
- CN201510411257.0
- 公开号：
- CN105053933A
- 申请日:
- 2015.07.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明提供一种可使冷冻排骨充分入味且口感香脆的排骨调味料，包括如下重量份的原料混合而成：食用盐0.5～0.7份，白砂糖7～9份，鸡粉0.4～0.6份，乙基麦芽酚0.05～0.15份，小苏打0.05～0.15份，D-异抗坏血酸0.4～0.6份，双乙酸钠0.3～0.5份，虾酱8～10份，谷氨酸钠8～10份，大豆蛋白7～8份，辣椒红0.01～0.03份，0℃的水80～120份和玉米淀粉20～40份。本发明还提供一种调理排骨的生产方法。本发明有益效果在于：排骨调味料选用多种原料科学配伍，用于将冷冻排骨加工成调理排骨，使经过滚揉得到的调理排骨充分入味、口感香脆、色泽诱人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
