the invention fermentation of vegetable oil, and this method comprises a composition according to the , by fermentation by microorganisms in detail, included improving emulsion stability of the hydraulic, feeling and flavor improvement, the present invention relates to technology that provides a fermentation of vegetable oil, the effect of moisture improvement.본 발명은 발효 식물성 오일, 제조방법 및 이를 포함하는 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 미생물에 의하여 발효됨으로써, 포수력에 따른 유화안정성 향상, 사용감 및 향미 개선, 보습력 향상의 효과가 있는 발효 식물성 오일을 제공하는 기술에 관한 것이다.
