枸杞鲜汁饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 宁夏农林科学院
- 发明人:
- 刘兰英,曹有龙,安巍,焦恩宁,闫亚美,李强
- 申请号：
- CN200810182155.6
- 公开号：
- CN101401662A
- 申请日:
- 2008.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 徐淑芬
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞鲜汁饮料的生产工艺，其工艺过程包括枸杞鲜果清洗，榨汁护色，调配，均质，脱气，杀菌，其特征是：在榨汁护色后还要进行预煮，所述预煮是指在加热至65℃～85℃条件下保持5～10s。本发明通过在榨汁的同时添加抗氧化剂和在打浆后采用了预煮工序，从而防止了果汁的氧化褐变，同时在调配时添加复配稳定剂，成功解决了枸杞鲜汁饮料在存放期间出现的沉淀分层问题。通过本发明的工艺生产的枸杞鲜汁饮料色泽悦人，口感清新，在常温下保质期可达12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
