一种核桃酵素饮品的制作方法
- 专利权人:
- 陕西天玉实业有限公司
- 发明人:
- 刘博,程晓明,曹永宁
- 申请号：
- CN201610153702.2
- 公开号：
- CN105614616A
- 申请日:
- 2016.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 冯亮
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃酵素饮品的制作方法，该方法为：一、去核桃红衣；二、压榨得核桃粕；三、粉碎后和水置于夹层锅中加热搅拌，软化；四、核桃粉磨浆处理，均质处理后超高温瞬时灭菌；五、加入嗜酸乳杆菌，得到一级种子培养液；六、向一级种子培养液中接种瑞士乳杆菌发酵培养，接种保加利亚乳杆菌发酵培养得到一级种子液；七、一级种子液接种至二级种子培养液中发酵培养，得到二级种子液；八、二级种子液接种至发酵培养液中发酵培养；九、对发酵液进行细磨处理，均质处理和乳化，离心，得到核桃酵素饮品。本发明全程采用生物工程和物理技术，大大的保持了核桃酵素饮品的色、香、味和全营养成分，营养价值和产品安全性极高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
