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一种核桃植物蛋白益生菌饮品的制作方法
- 专利权人:
- 陕西天玉实业有限公司
- 发明人:
- 程晓明,刘博
- 申请号：
- CN201410387424.8
- 公开号：
- CN104172415B
- 申请日:
- 2014.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谭文琰
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃植物蛋白益生菌饮品的制作方法，该方法为：一、酶解去除核桃仁的红衣；二、将去除红衣的核桃仁用水漂洗，真空冷冻干燥后压榨，得到核桃油和核桃粕；三、将核桃粕粉碎成核桃粉，软化；四、对软化后的核桃粉进行磨浆处理，得到核桃蛋白原液，然后进行均质处理，再进行超高温瞬时灭菌；五、制备一级培养液；六、一级种子液接种后培养；七、一级种子液接种后发酵培养二级种子液；八、二级种子液接种后发酵培养；九、对发酵液依次进行细磨处理，均质处理和乳化，得到核桃植物蛋白益生菌饮品。采用该方法制备的核桃植物蛋白益生菌饮品中的活菌数含量高达2.0×108cfu/mL，蛋白质含量高达1.2％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
