The present invention primarily relates to the use of adenosine and/or the physiologically acceptable salts thereof for enhancing the sweet taste of mono- and disaccharides, in particular the sweet taste of sucrose, glucose and/or fructose. The invention thus primarily relates to the use of adenosine as sweetness enhancer. The invention also relates to certain orally consumable compositions, preferably for human beings, in particular beverages, containing certain amounts of adenosine and/or the physiologically acceptable salts thereof and to a process for enhancing the sweet taste of mono- and disaccharides, in particular the sweet taste sucrose, glucose and/or fructose.La présente invention concerne principalement lutilisation dadénosine et/ou de ses sels physiologiquement acceptables afin de renforcer le goût sucré des mono- et disaccharides et, notamment, le goût sucré du saccharose, du glucose et/ou du fructose. Linvention concerne, donc, principalement lutilisation dadénosine en tant que renforçateur de goût sucré. Linvention concerne également certaines compositions consommables par voie orale, de préférence par lêtre humain et, notamment, des boissons, contenant des quantités données dadénosine et/ou de ses sels physiologiquement acceptables, ainsi quun procédé de renforcement du goût sucré des mono- et disaccharides et, notamment, du goût sucré du saccharose, du glucose et/ou du fructose.
