一种大米蛋白的水解工艺
- 专利权人:
- 江苏联海生物科技有限公司
- 发明人:
- 唐波,仝志勇,陈玉和
- 申请号：
- CN201310191517.9
- 公开号：
- CN103250871A
- 申请日:
- 2013.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 卢海洋
- 摘要：
- 本发明公开了一种大米蛋白的水解工艺，其特征在于：包括以下步骤：把10000kg水加入到反应釜中，加热到50-65℃，加入植物蛋白水解酶，搅拌均匀后再向反应釜中加入大米蛋白，向反应体系中加碱，调节体系的pH9-10.0，反应5-25min后停止加碱；水解后，对酶解液进行灭酶，灭酶条件为90-100℃保持5-10min，灭酶后将酶解液冷却至常温，然后过滤，最后将滤液进行喷雾干燥。本发明的优点是：采用多种酶制剂协同水解、多种水解工艺联合处理的方法，充分结合大米蛋白的蛋白结构、蛋白酶的酶切位点、动物营养吸收等特点，生产工艺简单，周期短，不产生工业“三废”，绿色环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
