一种甜菜根全干面及其制作工艺
- 专利权人:
- 苏州穗儿食品科技有限公司
- 发明人:
- 金根明
- 申请号：
- CN201610717456.9
- 公开号：
- CN106307053A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜菜根全干面及其制作工艺，包括甜菜根汁和小麦粉；甜菜根汁和小麦粉的重量比为10：100/3‑‑20:200/3；以下工艺步骤包括：备料、榨汁、配料、和面、熟化、压片和分切、干燥、切断和包装、检验。本发明使用甜菜根鲜榨汁液，全干面加工过程避免高温，以免破坏其营养成分，最大限度的保留其营养价值及色泽，不添加食品添加剂，绿色健康，营养丰富，工艺过程简便合理，便于实现工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
