一种菠萝全果粉及其制备方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘洋洋,李积华,静玮,刘义军,袁源,周伟
- 申请号：
- CN201810454770.1
- 公开号：
- CN108669491A
- 申请日:
- 2018.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种菠萝全果粉及其制备方法。本发明是将菠萝经过以下步骤制得：（1）低温预处理，（2）切块，（3）护色，（4）打浆，（5）酶解、过滤，（6）胶体磨处理，（7）干燥、粉碎、包装。本发明所制备的菠萝全果粉，粉体细腻，保留了菠萝原有的香味、色泽和营养成分，冲调性较好，富含多种活性成分和膳食纤维，具有非常良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
