PURPOSE: Scorched rice using micro waves and a producing method thereof are provided to improve the functionality of the scorched rice compared to conventional scorched rice. CONSTITUTION: A producing method of scorched rice using micro waves comprises the following steps: controlling the water content of washed rice at 25~30% and dehydrating； pre-processing the rice with an electric field or a magnetic field； processing the dehydrated rice with micro waves at a wavelength of 2000~3000MHz and output of 650~750watt for 20~100seconds； and swelling the pre-processed rice at 160~170deg C for 3~5minutes and producing pores on the rice for producing the scorched rice.본 발명은 마이크로파를 이용한 누룽지의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 누룽지의 제조방법에 있어서, 수세, 침지 및 탈수한 쌀에 마이크로파(Microwave)로 전처리하는 단계； 상기 마이크로파로 전처리한 쌀을 팽화 및 기공화 시켜 누룽지를 제조하는 마이크로파를 이용한 누룽지의 제조방법에 관한 것이다.
