一种豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 孟庆东
- 发明人:
- 孟庆东
- 申请号：
- CN201410517100.1
- 公开号：
- CN105494670A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐的制作方法，其特征在于它包含以下步骤：A、将黄豆加水磨浆，煮沸，制成豆浆；B、将豆浆置入密闭容器中，将二氧化碳压入豆浆中，静置0.5-30分钟左右取出；C、将凝固成型的豆花压制成豆腐；其中制备豆浆所需黄豆与压入的CO2的质量比为200：1～15。本发明的优点在于与现有工艺相比，不含钙,镁等金属离子,不易碎，无酸味，不需要事先生产碳酸水，简化了工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
