It provides a process for improving the organoleptic Properties of fermented and non Fermented drinks Wine. The Vines are treated before the Harvest of the grapes, with a Composition of Yeast to balance the phenolic ripeness and sugar in the grapes.The grapes are harvested and processed to produce drinks Fermented and non Fermented Wort have improved organoleptic Properties. They also provide drinks Fermented and non Fermented Wort have improved organoleptic Properties obtained by the above process.Se provee un proceso para el mejoramiento de las propiedades organolépticas de bebidas fermentadas y no fermentadas de mosto. Las vides son tratadas antes de la cosecha de las uvas con una composición de levadura para balancear la madurez fenólica y de azúcar en las uvas. Las uvas son cosechadas y procesadas para producir bebidas fermentadas y no fermentadas de mosto que tienen mejoradas propiedades organolépticas. Se proveen además bebidas fermentadas y no fermentadas de mosto que tienen mejoradas propiedades organolépticas obtenidas por el proceso descripto anteriormente.
