一种生态酸笋的制作方法
- 专利权人:
- 邓天华
- 发明人:
- 邓天华
- 申请号：
- CN201510912792.4
- 公开号：
- CN105325976A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种生态酸笋的制作方法，包括以下步骤：a)将鲜竹笋去根、洗净；b)洗净后的竹笋带壳水煮，煮沸5-15分钟，然后立即强制冷却至18-23℃；c)将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内，加入天然泉水或井水，加水量没过竹笋；d)用水封法进行密封，三个月后带皮包装即得到生态酸笋。其采用独特水封式腌制竹笋的方法，可以最大限度的隔绝空气，有效防止其他微生物生长、繁殖，而且不用加入过多食盐，其生产操作方便，简单易行，并且腌制出来的竹笋咸酸适度，味美嫩脆，能增进食欲帮助消化，食用卫生口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
