新型面包酵母
- 专利权人:
- 株式会社钟化
- 发明人:
- 出海卓也,高田尚宽,高田勇人
- 申请号：
- CN201280013497.X
- 公开号：
- CN103429730A
- 申请日:
- 2012.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 翟赟琪
- 摘要：
- 本发明提供如下面包酵母，其即使在鲜酵母状态下长期冷藏保存，从低糖范围到高糖范围的广泛糖范围的面坯中也具有高发酵力，另外即使在冷冻面坯中使用长期冷藏保存后的菌体的情况下，解冻后的发酵力也高、即发酵力保存稳定性也高；另外，提供一种面包酵母，其可以构成不仅使面包的制造工序容易，而且使传递系统和原材料库存管理容易、能够更容易地稳定生产高品质的面包的系统。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
