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葡萄皮渣膳食纤维营养饼干的制作方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王华,梁艳英,李华,杨晨露
- 申请号：
- CN201510234481.7
- 公开号：
- CN104798854A
- 申请日:
- 2015.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种葡萄皮渣膳食纤维营养饼干的制作方法。葡萄酒酿造过程中产生的葡萄皮渣富含营养物质，但都被用做饲料、肥料甚至填埋处理，利用率很低。本发明收集酿酒后的葡萄皮渣，皮籽分离后，分别在中短波红外干燥设备中干燥，然后进行超微粉碎，与低筋面粉一起加入辅料的水溶液与鸡蛋液的混合物中，再加花生油制成面团；辊轧、成型、烘烤、冷却后包装。本发明将酿酒产生的富含营养、富含膳食纤维的葡萄皮渣，经过干燥制成超微粉，添加在饼干中，制成葡萄皮渣膳食纤维饼干。葡萄皮渣膳食纤维饼干不仅保持了饼干的基本特性，更加在饼干中突出了葡萄皮渣带来的膳食纤维、花色苷、多酚等营养物质，既丰富营养价值，又带来了葡萄口味的饼干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
