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一种花生粕和葡萄皮渣营养烧饼及其制作方法
- 专利权人:
- 济南大学
- 发明人:
- 赵晓燕,朱海涛,陈军,虎海防,孙雅丽
- 申请号：
- CN201410505603.7
- 公开号：
- CN104222210B
- 申请日:
- 2014.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张菡
- 摘要：
- 本发明涉及一种花生粕和葡萄皮渣营养烧饼及其制作方法，属于食品加工领域。本发明的花生粕和葡萄皮渣营养烧饼是以100份面粉、400‑550份花生粕粉、葡萄皮渣粉及175‑230份水为主要原料制备而成的。本发明的烧饼，营养丰富，不添加香精，具有浓郁的葡萄香味；口感细腻、酥脆度好；保质期延长，酥脆度的保持时间长；此外，花生粕和葡萄皮渣营养烧饼具有营养与保健作用（对保护心血管，抗氧化、抗突变、降血脂、促进细胞增殖等有很好的效果），增加了煎饼的营养价值，提高了产品在市场上的竞争力。本发明的制备方法，所需发酵时间短、缩短生产周期、降低生产成本；而且该方法简单易控，适合规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
