The present invention relates to a fat composition containing roasted sesame oil, its salty cooking products and taste it is possible to feel firm, and / or oil composition and can be hardly felt Aburakko of I provide a cooking goods. A is a fat composition containing 9ppm least 51ppm or less the pungent component is 40 mass% to 80 mass% or less roasted sesame of the oil composition, and is defined below the oil composition that Lovibond® colorimetric values (25.4mm cell) is fat composition is within the range of 160-260. Lovibond® colorimetric values (25.4mm cell) = Y + 10 × R + 10 × B (Y: yellow slide numbers, R: red slide numbers, B: number of blue slide) [Selection Figure] None【課題】焙煎ごま油を含有する油脂組成物であって、その調理品の塩味及び旨味をしっかり感じさせることができる、及び/又は、油っこさを感じ難くさせることができる油脂組成物及びその調理品を提供する。【解決手段】辛味成分を9ppm以上51ppm以下含有した油脂組成物であって、前記油脂組成物の40質量%以上80質量%以下が焙煎ごま油であり、かつ前記油脂組成物の下記で定義されるロビボンド比色値(25.4mmセル)が160~260の範囲内である油脂組成物。 ロビボンド比色値(25.4mmセル)=Y+10×R+10×B(Y:黄色スライドの数字、R:赤色スライドの数字、B:青色スライドの数字)【選択図】なし
