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一种豆浆及其干法制备方法
- 专利权人:
- 湖南湘鹰食品科技有限公司
- 发明人:
- 李学信,李学运
- 申请号：
- CN201510248016.9
- 公开号：
- CN104814156A
- 申请日:
- 2015.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆浆，包括以下重量份数的组份：大豆60~68份、白糖50~65份、水850~875份、豆奶稳定剂2~4份、其他辅料0.8~1.5份，pH:7.0~7.3。一种豆浆的干法制备方法，包括：1）烘烤干法灭酶及脱皮：大豆经筛选去杂，放入烤箱，在100~110℃下烘烤10~18min，使大豆达到四成或五成熟时将大豆取出，冷却并脱皮；2）磨浆：将步骤1）脱皮后的大豆进行粗粉碎至粒径为2~3mm的不规则颗粒，然后，加入2~2.5倍大豆重量的水，将不规则颗粒的大豆碾磨成豆浆；3）辅料调浆；4）调配；5）调pH，定容；6）均质、灭菌；7）罐装及二次灭菌。一种豆浆的干法制备方法，生产周期短，成本低，生产操作简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
