一种原生态保健老黑酱及其制作方法
- 专利权人:
- 吕赵勇
- 发明人:
- 吕赵勇,崔宇红,王强
- 申请号：
- CN201710614143.5
- 公开号：
- CN107373609A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种原生态保健老黑酱及其制作方法，属于调味品加工技术领域；所要解决的技术问题是提供了一种原生态保健老黑酱及其制作方法；解决该技术问题采用的技术方案为：一种原生态保健老黑酱，其特征在于，所述老黑酱的原料包括下述重量份的组分：麦芽馍30‑45份、青蒿30‑45份、花椒0.8‑1.5份、八角0.8‑1.5份、辣椒1‑2份、食盐1.3‑1.7份、纯净水90‑110份；所述麦芽馍与青蒿的重量份比为1:1；所述老黑酱的制备方法包括馍切片、采割青蒿、霉变、捣碎、加辅料搅拌、灌装成品步骤；本发明原生态保健老黑酱绿色健康、制作周期短、方法简单；本发明可广泛应用于食用酱制备技术领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
