红肠及其制备方法
- 专利权人:
- 秦健
- 发明人:
- 秦健
- 申请号：
- CN201510319833.9
- 公开号：
- CN104939124A
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了红肠，其创新点在于：由以下重量份原料制成：猪肉182-188份、碎肥28-25份、分离蛋白4-5份、马铃薯淀粉15-18份、食盐9-10份、糖4-5份、味精0.2-0.5份、蒜粉2-2.4份、白胡椒粉0.4-0.6份、姜粉1-1.5份、乳酸钠6-7份、猪肉膏0.2-0.5份、红烧肉香精0.04-0.05份、骨髓浸膏0.5-0.6份、乙基麦芽酚0.02-0.03份、三聚磷酸钠0.4-0.6份、焦磷酸钠0.4-0.6份、六偏磷酸钠0.2-0.4份、异VC钠0.1-0.3份、乳酸链球菌素0.1-0.3份、亚硝酸钠0.02-0.03份、红曲红0.04-0.05份。发明的大红肠具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
