The present invention addresses the following problems: providing an inexpensive, efficient lignocellulose saccharification method using a thermostable xylanase； and providing a mutant xylanase that has a substituted amino-acid residue, exhibits stable activity even under harsh conditions in which enzymes are easily deactivated, and has an initial reaction rate not much less than that of the corresponding wild-type xylanase. A lignocellulose saccharification method that includes bringing a lignocellulose feedstock into contact with a thermostable xylanase； and a mutant xylanase that has a substituted amino-acid residue, has an initial reaction rate at least 70% of that of the corresponding wild-type xylanase, and, after a 24-hour heat treatment at 50°C, exhibits xylanase activity at least 50% of that exhibited before said heat treatment.La présente invention résout les problèmes suivants : description d'un procédé de saccharification de lignocellulose économique et efficace utilisant une xylanase thermostable ； et description d'une xylanase mutante qui a un résidu d'acide aminé substitué, présente une activité stable même dans des conditions rigoureuses dans lesquelles des enzymes sont aisément désactivées, et a un taux de réaction initial pas fortement inférieur à celui de la xylanase de type sauvage correspondante. Un procédé de saccharification de lignocellulose comprend la mise en contact d'une matière première de lignocellulose avec une xylanase thermostable ； et une xylanase mutante a un résidu d'acide aminé substitué, a un taux de réaction initial d'au moins 70 % de celui de la xylanase de type sauvage correspondante, et, après un traitement thermique de 24 heures à 50 °C, présente une activité xylanase d'au moins 50 % de celle présentée avant ledit traitement thermique.熱安定性キシラナーゼを用いた、リグノセルロースの安価で効率的な糖化方法を提供すること、及び、酵素が失活しやすい厳しい条件下においても、安定した活性を示すとともに、対応する野生型キシラナーゼと比較して反応の初速度が大きく低下することのない置換アミノ酸残基を有する変異型キシラナーゼを提供することを課題とする。 リグノセルロース原料と熱安定性キシラナーゼとを接触させることを含むリグノセル
