干燥意大利面的制造方法
- 专利权人:
- 日清富滋株式会社
- 发明人:
- 樋口雅弘
- 申请号：
- CN201280013260.1
- 公开号：
- CN103402372A
- 申请日:
- 2012.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 庞立志`孟慧岚
- 摘要：
- 本发明提供无裂纹或裂纹极少的干燥意大利面及其制造方法。干燥意大利面的制造方法，其特征在于，包括：在保持于温度75～95℃、湿度60～90％的环境下，使意大利面面条干燥至含水率14％以下的干燥工序；在该干燥工序后，在保持于比该干燥工序中的温度至少低15℃且为50～80℃范围的温度、湿度60～90％的环境下，将该意大利面面条加热10分钟～120分钟的加热工序；在该加热工序后，在保持于温度20～40℃、湿度40～80％的环境下，将该意大利面面条冷却10分钟～60分钟的冷却工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
