一种明目、通便胡萝卜粉丝
- 专利权人:
- 颍上县天好食品有限公司
- 发明人:
- 孙友亮
- 申请号：
- CN201510703047.9
- 公开号：
- CN105285793A
- 申请日:
- 2015.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种明目、通便胡萝卜粉丝，制作时，将胡萝卜、南瓜放入磨浆机中研磨，得到研磨液，向磨浆液中加入磨浆液重量5-8倍的水，同时加入木瓜粉、粟米粉、变性淀粉放入研磨机中研磨，得到混合浆液，将混合浆液加热至95-98℃，在100-120r/min的速率下搅拌28-30min，加入黄油至黄油完全融化，得到搅拌物料，待搅拌物料降温至60-62℃时，加入三聚磷酸钠、壳聚糖、胖大海胶混合均匀，倒入粉丝机进料斗进行漏粉，得到胡萝卜粉丝。将胡萝卜粉丝放置在35-38℃的热风下干燥至水分低于10%，得到干粉丝；将胡萝卜粉丝放置在蒸汽下蒸制10-15s后，得到湿粉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
