KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),KAPRANOVA IRINA BORISOVNA,Капранова Ирина Борисовна (RU)
申请号：
RU2011113463/10
公开号：
RU0002453156C1
申请日:
2011.04.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of meat preserves production. Recipe components are prepared. Pork brisket is cut and fried with melted out fat separation. Bulb onions are cut, fried in melted out fat and milled. Carrots are minced. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed vegetables with drinking water, caramelised sugar, salt and red hot pepper to produce a sauce. The pork brisket and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства мясных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Свиную грудинку режут и обжаривают с отделением выплавленного жира. Репчатый лук режут, обжаривают в выплавленном жире и измельчают. Морковь измельчают на волчке. Подсолнечную муку заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают перечисленные овощи с питьевой водой, жженым сахаром, солью и перцем красным жгучим с получением соуса. Фасуют, герметизируют и стерилизуют свиную грудинку и соус. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
