Sorokoletov Oleg Nikolaevich (RU),Сороколетов Олег Николаевич (RU),Gaptar Svetlana Leonidovna (RU),Гаптар Светлана Леонидовна (RU)
申请号：
RU2017142067
公开号：
RU0002673905C1
申请日:
2017.12.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry and can be used during jam preparation. Method of jam preparation includes the preparation of vegetable components, the preparation of sugar syrup, pouring them with sugar syrup, cooking and packing. At the same time, 10 minutes before the final cooking of jam, Siberian fir extract is added to the syrup in a ratio of 0.1–5.0 % by weight of the syrup.EFFECT: invention makes it possible to obtain coniferous aroma and flavor jam based on Siberian fir extract, enriched with biologically active substances.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении варений. Способ приготовления варенья включает подготовку растительных компонентов, приготовление сахарного сиропа, заливку их сахарным сиропом, варку и фасовку. При этом за 10 минут до окончательной варки варенья в сироп добавляют экстракт пихты сибирской в соотношении 0,1-5,0% от массы сиропа. Изобретение позволяет получить варенье с хвойным ароматом и вкусом на основе экстракта пихты сибирской, обогащенное биологически активными веществами.
