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茶叶的萎凋工艺
- 专利权人:
- 贵州省正安县怡人茶业有限责任公司
- 发明人:
- 王怡,冯泽敏,冯俊鑫
- 申请号：
- CN201611044489.8
- 公开号：
- CN106720486A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本专利公开了茶叶加工技术领域的茶叶的萎凋工艺，将鲜叶以厚度在3～4cm范围内摊放在萎凋帘上，均匀喷洒质量浓度为23～26%的冷却盐水在茶叶表面，喷洒量为250～300mL/m2，摊放20～25min，中途再翻动2或3次；利用竹席，竹席上铺放湿润的宣纸，将初次萎凋的茶叶均匀撒放在宣纸上，撒放厚度在3～4cm范围内，茶叶表面再铺放干燥宣纸，然后对铺放茶叶的竹席进行高温蒸汽加热，10～15s后停止加热，冷却至室温后进入茶叶加工的下一道工序。该发明克服了自然萎凋不易控制萎凋进程和萎调程度，以及克服了热风萎凋的茶叶品质降低的缺陷，达到了萎凋叶表面油润有光泽，青草气味显著降低，香味浓郁的有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
