BRAGA, Ana Luiza;NESTEC S.A.;SCHMITT, Christophe Joseph Etienne;KOLODZIEJCZYK, Eric
发明人:
BRAGA, Ana Luiza,KOLODZIEJCZYK, Eric,SCHMITT, Christophe Joseph Etienne
申请号：
EPEP2012/063855
公开号：
WO2013/010966A1
申请日:
2012.07.13
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
A food-grade encapsulate which comprises gelled proteins associated with a micronutrient, preferably a dietary mineral, as well as a process for producing the encapsulates are disclosed, with low micronutrient leakage during storage.L'invention concerne un produit encapsulé de qualité alimentaire qui comprend des protéines gélifiées associées à un oligo-élément, de préférence un minéral alimentaire, ainsi qu'un procédé de fabrication de produits encapsulés ayant une faible perte en oligo-éléments au cours du stockage.
