带鱼去腥工艺
- 专利权人:
- 舟山金星水产有限公司
- 发明人:
- 缪文叶,沈宏炜
- 申请号：
- CN201710046213.1
- 公开号：
- CN106901138A
- 申请日:
- 2017.01.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种带鱼去腥工艺，包括以下步骤：1）备料：将新鲜带鱼去头、尾，洗净，切段，沥干；2）去腥、保鲜：将沥干的带鱼用稀释的去腥液冲洗，清水冲洗，将带鱼放入保鲜剂中浸泡，沥干；3）包装：气调包装，低温贮藏；本发明通过去腥液冲洗带鱼有效的去除带鱼的腥味，省去了常规技术采用浸泡方式除去腥味的时间，还对带鱼进行保鲜处理，延长带鱼的保鲜期再通过气调包装很好的保存了带鱼的原有风味、营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
