莲子冰温保鲜方法及保鲜莲子

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专利权人:

长沙理工大学

发明人:

王发祥,刘永乐,崔美丽,俞健,李向红

申请号：

CN201911310141.2

公开号：

CN110973232A

申请日:

2019.18.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明一方面提供一种莲子冰温保鲜方法及保鲜莲子,该保鲜方法包括如下步骤:1)减菌:将莲子在氧化电位水中浸泡减菌;2)护色保鲜:将步骤1)处理后的莲子用护色保鲜液浸泡并干燥;3)冰埋:将步骤2)处理后的莲子装入填装有氧化电位水冰的气调包装袋中;4)充气包装:向步骤3)中的气调包装袋中充入气调保鲜气体;5)冰温贮藏:将包装好后的莲子进行冰温贮藏。用本发明的方法进行新鲜莲子的保鲜:在‑1℃至‑3℃的条件下产品至少可以保鲜5~6个月甚至6个月以上,保鲜期内莲子外皮无明显褐变,无软化现象,无异味产生,符合果蔬产品的相关卫生标准。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/