莲子冰温保鲜方法及保鲜莲子
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 王发祥,刘永乐,崔美丽,俞健,李向红
- 申请号:
- CN201911310141.2
- 公开号:
- CN110973232A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明一方面提供一种莲子冰温保鲜方法及保鲜莲子,该保鲜方法包括如下步骤:1)减菌:将莲子在氧化电位水中浸泡减菌;2)护色保鲜:将步骤1)处理后的莲子用护色保鲜液浸泡并干燥;3)冰埋:将步骤2)处理后的莲子装入填装有氧化电位水冰的气调包装袋中;4)充气包装:向步骤3)中的气调包装袋中充入气调保鲜气体;5)冰温贮藏:将包装好后的莲子进行冰温贮藏。用本发明的方法进行新鲜莲子的保鲜:在‑1℃至‑3℃的条件下产品至少可以保鲜5~6个月甚至6个月以上,保鲜期内莲子外皮无明显褐变,无软化现象,无异味产生,符合果蔬产品的相关卫生标准。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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