Method for frozen minced meat semi-products production includes raw meat preparation, forcemeat preparation, forming, packaging, freezing and storage, and at the stage of forcemeat preparation dry cryoprotective mix "KrioMeat" CK 002 is additionally added in an amount of 1.5 ... 2.5% of the raw meat weight.Способ производства замороженных мясных рублёных полуфабрикатов, включающий подготовку мясного сырья, приготовление фарша, формирование, упаковку, замораживание и хранение, причем на стадии приготовления фарша дополнительно вводят в сухом виде смесь криопротекторную "KrioMeat" CK 002 в количестве 1,5 ... 2,5% к массе мясного сырья.Спосіб виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає підготовку м'ясної сировини, приготування фаршу, формування, пакування, заморожування та зберігання, причому на стадії приготування фаршу додатково вводять в сухому вигляді суміш кріопротекторну "KrioMeat" CK 002 у кількості 1,5…2,5 % до маси м'ясної сировини.
