一种富硒发芽糙糯米杨梅酒及其制备方法
- 专利权人:
- 洪瑞茜
- 发明人:
- 洪瑞茜
- 申请号：
- CN201810348404.8
- 公开号：
- CN108220076A
- 申请日:
- 2018.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒发芽糙糯米杨梅酒，由以下原料按如下重量份制备而成：富硒糙糯米80‑100份、杨梅250‑280份、蔗糖10‑20份。所述的富硒杨梅酒中硒含量为0.15‑0.55mg/kg，酒精度为14%vol。本发明采用液体发酵方式，将杨梅汁与富硒发芽糙糯米浆进行充分混合，利用富硒发芽糙糯米浆产生的丰富酶系及外加的糖化酶和淀粉酶，使得原料糖酵解更加充分、制得的杨梅酒营养成分含量增多，口感柔和甘爽，风味醇香，品质显著提高。利用富硒发芽糙糯米与杨梅汁混合制备杨梅酒，将杨梅汁糖酵解产生的丰富营养素，矿物质及富硒发芽糙糯米的营养保健成分融入到果酒中，从而使制得的杨梅酒即营养健康又具有较好的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
