PURPOSE: An isomalto-oligosaccharide containing powder composition having low absorbency, and a producing method thereof are provided to obtain the composition containing high purity isomalto-oligosaccharide. CONSTITUTION: A producing method of an isomalto-oligosaccharide containing powder composition comprises the following steps: adding beta-amylase, pullulanase, and transglucosidase into liquefied starch, and hydrolyzing and transition reacting the mixture to obtain saccharified liquid； passing the saccharified liquid through a column filled with a positive ion exchange resin for fractionating and obtaining a fractionated and saccharified liquid； and obtaining powder from the fractionated and saccharified liquid. The fractionated and saccharified liquid contains glucose, maltose, maltotriose, and isomalto-oligosaccharide as saccharides. The concentration of the isomalto-oligosaccharide in the composition is greater than 80wt%.본 발명은 포도당(glucose), 말토스(maltose), 말토트리오스(maltotriose), 및 이소말토올리고당(isomalto-oligosaccharide)을 포함하는 당류 분말 조성물로서, 상기 당류 분말 조성물 건조 중량을 기준으로 이소말토올리고당 함량이 80 중량% 이상이고 포도당 중합도가 4 이상인 분지당의 함량이 30 중량% 이상인 것을 특징으로 하는 이소말토올리고당 함유 분말 조성물을 제공한다.본 발명에 따른 이소말토올리고당 함유 분말 조성물은 이소말토올리고당을 고순도로 함유하면서 동시에 저흡습성 및 고흐름성을 가진다. 본 발명에 따른 이소말토올리고당 함유 분말 조성물은 이소말토올리고당을 고순도로 함유하고 있어서 부드러운 감미 특성을 가지며 식품의 풍미 개량제 등으로 사용될 수 있고, 충치 방지 효과가 있어 충치예방을 목적으로 한 감미료로서 널리 이용될 수 있으며, 정장작용이 있기 때문에 기능성 음료, 건강식품 등에 폭넓게 사용될 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 이소말토올리고당 함유 분말 조성물은 저흡습성과 고흐름성을 가지기 때문에 사용자에게 제품 품질에 대한 신뢰감을 부여할 수 있고 사용자에게 취급의 편이성을 제공한다.
