A content of the soymilk or soybean powder with good flavor and nutrients from soybean, while providing a refreshing flavor carbonate, even when the content of the soybean component is large, an object of the present invention, the soy-derived components It is to provide a carbonated beverage that is stably maintained without solidification. By setting to 5.7 or higher pH in carbonated beverages containing soy milk and / or soy powder, can be derived from soybean component is stably maintained without coagulation, with good flavor and nutrients derived from soybean, it is possible to make with a refreshing flavor carbonate.本発明の目的は、大豆粉末又は豆乳を含有し、大豆由来の栄養素と良好な風味と共に、炭酸の爽やかな風味を備えつつ、大豆由来成分の含量が多い場合であっても、大豆由来成分が凝固せずに安定に維持されている炭酸飲料を提供することである。大豆粉末及び/又は豆乳を含有する炭酸飲料においてpHを5.7以上に設定することによって、大豆由来成分が凝固せずに安定に維持することができ、大豆由来の栄養素と良好な風味と共に、炭酸の爽やかな風味を備えさせることが可能になる。
