The present invention relates to a method of producing an aromatised food or beverage product, wherein an aroma fraction is obtained from a plant extract, said aroma fraction is being contacted with a resin to remove undesired aroma compounds, and the aroma fraction from which undesired compounds have been removed are combined with a food or beverage composition to produce an aromatised food or beverage product.La présente invention concerne un procédé de production d'un produit d'aliment ou de boisson aromatisé, dans lequel une fraction d'arômes est obtenue à partir d'un extrait de plantes, ladite fraction d'arômes est mise en contact avec une résine pour éliminer les composés d'arôme indésirables, et la fraction d'arômes de laquelle les composés indésirables ont été éliminés est combinée avec une composition d'aliment ou de boisson pour produire un produit d'aliment ou de boisson aromatisé.
