一种低胆固醇双歧酸牛奶的制备方法
- 专利权人:
- 岳鹏
- 发明人:
- 岳鹏
- 申请号：
- CN201210200514.2
- 公开号：
- CN102771555B
- 申请日:
- 2012.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低胆固醇双歧酸牛奶的制备方法，首先制备出复合发酵剂，再将鲜牛奶进行预杀菌、高速离心分离脱脂处理，去除胆固醇乳，杀菌后，然后按组成原料的配方鲜牛奶88-92%、水4-6%、白砂糖1.8-2.2%和复合发酵剂2.8-3.2%的比例混合接种，通过预发酵和二次发酵，最后迅速降温至2-4℃，酸度达到81°T，即可得到成品。本发明的双歧杆菌代谢因子有利于人体抗衰老、改善人体免疫、防癌、作用；低胆固醇乳、具有调节血压、血脂作用；添加可协助胰岛素维持正常糖代谢的重要营养因子，具有三重功效，是一种功能新健康乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
