Problem to be solved: to provide a method of preparing denatured collagen to reduce the viscosity of aqueous collagen dispersions without dilution and improve the properties of the generated collagen.(a) preparing an isolated collagen and(b) freezing the isolated collagen and(c) to dehydrate the frozen collagen and(d) the step of Aging said dehydrated collagenThe maturing step isStoring said dehydrated collagen at temperatures of 2 to 8Method of preparing denatured collagen.Diagram【課題】希釈せずに水性コラーゲン分散体の粘度を低下させ、生成されたコラーゲンの特性も改善するような、変性コラーゲンの調製方法を提供する。【解決手段】（ａ）単離されたコラーゲンを用意するステップと、（ｂ）前記単離されたコラーゲンを凍結させるステップと、（ｃ）前記凍結されたコラーゲンを脱水するステップと、（ｄ）前記脱水されたコラーゲンを熟成させるステップとを含み、前記熟成させるステップが、前記脱水されたコラーゲンを２～８℃の温度で１～３年間貯蔵することを含む、変性コラーゲンを調製する方法。【選択図】図４
